Partager l'article ! Recettes de la journée du goût 2011: ça y est, les voilà enfin... ACCRAS DE MORUE ...
Ingrédients
-250g farine
-20cl lait
-1 œuf
-400g morue
-oignons
-ciboulette
-persil
-2 gousses d’ail
-thym
-1 sachet de levure
- huile de friture
Faire dessaler la morue 12 heures avant.
Peler et hacher finement l’ail et l’oignon.
Mélanger la farine, la levure, l’œuf et le lait.
Ajouter l’ail et l’oignon, le persil. Mélanger bien.
Incorporer la morue émiettée.
Ingrédients
-2kg sauté de porc
-100g poudre à colombo
-2 carottes
-3 pommes de terre
-2 aubergines
-2 oignons
-Ail, persil, ciboulette, sel, poivre et huile
-1 citron
Eplucher et émincer les légumes
Mettre la viande, les légumes et les épices à macérer avec le jus de citron et l’huile pendant plusieurs heures.
Passer au tamis la viande et bien la faire revenir avec un bon filet d’huile.
Rajouter les légumes et arroser avec le jus de macération.
Diluer le reste de poudre avec de l’eau et arroser la viande.
Laisser mijoter pendant 20mn.
Servir avec du riz blanc.
Ingrédients
40cl lait de coco
75cl lait concentré sucré
9 feuilles de gélatine
Un zeste de citron vert
Noix de coco râpée (facultatif)
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Puis les faire fondre dans 40cl eau bouillante.
Mélanger le lait concentré, le lait de coco et la gélatine fondue.
Verser dans un moule et saupoudrer de noix de coco.
Mettre 3h au réfrigérateur.
Suggestion : Servir avec un coulis de fruits de la passion
INGREDIENTS
- 1 pâte brisée
- Crème patissière
- 4+2 CS confiture (parfum selon votre goût : passion, goyave, mangue)
- 3 œufs
- 150g sucre canne
- 75g farine
- Extrait de vanille
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte, puis mettre les 4 CS de confiture.
Ensuite, mélanger 2 CS confiture à la crème pâtissière.
Déposer la crème * et rajouter le mélange œufs+sucre+ farine+vanille par dessus.
Enfourner pour 30-35mn… vérifier selon la couleur…